নেত্রকোনা: নেত্রকোনা জেলার ঐতিহ্যবাহী বালিশ মিষ্টি। নামটাও বেশ দারুণ!
নেত্রকোনার ঐতিহ্যবাহী বালিশ মিষ্টি পেয়েছে ভৌগোলিক নির্দেশক (GI) পণ্যের স্বীকৃতি—এটি শুধু একটি মিষ্টির স্বীকৃতি নয়, বরং নেত্রকোনার লোকজ ঐতিহ্য, স্বাদবৈচিত্র্য ও সংস্কৃতির আন্তর্জাতিক পরিচয় পাওয়ার এক বিশাল অর্জন।
নেত্রকোনাবাসী অত্যন্ত আনন্দিত এই অর্জনে।
এই স্বীকৃতির মাধ্যমে এখন থেকে বালিশ মিষ্টি হবে নেত্রকোনার নিজস্ব পরিচয়ের বাহক। নিজস্ব একটা পরিচয় হলো এখন থেকে।
এতে করে স্থানীয় মিষ্টি শিল্পীরা যেমন উৎসাহিত হবেন, তেমনি দেশের বাইরে রপ্তানির নতুন সম্ভাবনাও উন্মুক্ত হলো। বাড়বে ব্যবসা।
উল্লেখযোগ্য যে, নেত্রকোনার বালিশ মিষ্টি বাংলাদেশের একটি প্রসিদ্ধ মিষ্টি।
দারুণ আকৃতির একটি মিষ্টি। মিষ্টিটি দারুণ আকৃতির দেখতে। আকারে বালিশের মত বড় না হলেও দেখতে অনেকটা বালিশের মত।
এর উপরে ক্ষীরের প্রলেপ থাকাতে বালিশের মত দেখা যায়। এই মিষ্টি কিন্তু গয়ানাথের বালিশ নামেও পরিচিত।
খুব স্বাদ করে বালিশ মিষ্টি খায় আট থেকে আশি সবাই।
বিয়ে, জন্মদিন থেকে শুরু করে পুজো, বা যে কোনো অনুষ্ঠানে জেলার মানুষ বালিশ মিষ্টি উৎসাহের সাথে কিনে নিয়ে যান।
নেরকোনায় বেড়াতে এলে এই মিষ্টি কেউ ভুলেও খান না এমন হয়না।